本发明公开了一种食品加工肉馅剁碎装置，涉及食品加工机械技术领域，包括操作架，操作架内转动式设有碎肉槽，碎肉槽上设有剁碎机构，剁碎机构包括刀座底部均匀固定有若干个破碎刀，刀座下方设有供破碎刀滑动贯穿的底板，底板底部铰接有与破碎刀抵接的刮刀，破碎刀偏心安装在碎肉槽内；本发明通过设置的刀座带动破碎刀上下往复运动实现对碎肉槽反复的切割破碎处理，同时碎肉槽间歇转动，使得碎肉槽内的肉类能得到全面的反复剁碎处理，设置的刮刀能对破碎刀侧壁粘附的肉沫进行充分刮除，破碎刀的上下运动更为顺畅，提升了剁肉的效果，而设置的铲刀能对碎肉槽内壁粘附的肉块进行刮除，使得肉类的剁碎更加充分彻底。

许云飞

江苏食品药品职业技术学院

223005 江苏省淮安市枚乘东路4号

本发明公开了一种食品加工肉馅剁碎装置，涉及食品加工机械技术领域，包括操作架，操作架内转动式设有碎肉槽，碎肉槽上设有剁碎机构，剁碎机构包括刀座底部均匀固定有若干个破碎刀，刀座下方设有供破碎刀滑动贯穿的底板，底板底部铰接有与破碎刀抵接的刮刀，破碎刀偏心安装在碎肉槽内；本发明通过设置的刀座带动破碎刀上下往复运动实现对碎肉槽反复的切割破碎处理，同时碎肉槽间歇转动，使得碎肉槽内的肉类能得到全面的反复剁碎处理，设置的刮刀能对破碎刀侧壁粘附的肉沫进行充分刮除，破碎刀的上下运动更为顺畅，提升了剁肉的效果，而设置的铲刀能对碎肉槽内壁粘附的肉块进行刮除，使得肉类的剁碎更加充分彻底。