本发明公开了一种开胗机用开胗装置，属于食品加工技术领域，其包括装置主体、定位顶尖装置、禽胗托盒，其中，定位顶尖装置包括顶尖杆和顶尖头，顶尖杆上设置有用于穿过开胗刀具的通孔，进而用于开胗的开胗刀具的下端伸出顶尖杆的下端，禽胗随着禽胗托盒向前移动的过程中，当禽胗到达顶尖头的时候，顶尖头穿过禽胗，进而当禽胗沿着顶尖头滑动到顶尖杆的中部通孔处时，将被穿过通孔的开胗刀具完全将禽胗隔开，进而割开之后的禽胗从顶尖杆上脱落，在开胗的过程中，定位顶尖装置和开胗刀具相配合可以实现开胗过程中的禽胗准确定位，避免开胗过程中禽胗出现偏移、割不到或割破，实现对禽胗进行准确切割，提高禽胗切割的成品率，保证禽胗肉不被破坏。

曹民智 王进皎 王信生

青岛锐智智能装备科技有限公司

266000 山东省青岛市莱西市珠海南路69号

本发明公开了一种开胗机用开胗装置，属于食品加工技术领域，其包括装置主体、定位顶尖装置、禽胗托盒，其中，定位顶尖装置包括顶尖杆和顶尖头，顶尖杆上设置有用于穿过开胗刀具的通孔，进而用于开胗的开胗刀具的下端伸出顶尖杆的下端，禽胗随着禽胗托盒向前移动的过程中，当禽胗到达顶尖头的时候，顶尖头穿过禽胗，进而当禽胗沿着顶尖头滑动到顶尖杆的中部通孔处时，将被穿过通孔的开胗刀具完全将禽胗隔开，进而割开之后的禽胗从顶尖杆上脱落，在开胗的过程中，定位顶尖装置和开胗刀具相配合可以实现开胗过程中的禽胗准确定位，避免开胗过程中禽胗出现偏移、割不到或割破，实现对禽胗进行准确切割，提高禽胗切割的成品率，保证禽胗肉不被破坏。