本发明公开了一种单冻斑点叉尾鮰鱼片保鲜加工方法,涉及水产品加工技术领域。
包含以下步骤:(1)预处理、(2)冰昏、(3)开片、(4)摸刺修整、(5)清洗杀菌、(6)浸泡、(7)分级摆盘、(8)速冻、(9)金属探测、(10)镀冰衣、(11)真空包装、(12)冷藏。
经本发明加工处理后的鮰鱼片很好的保存了新鲜鮰鱼片的鲜美肉质,同时具有较好的抑菌效果,符合消费者的需求。
郑中龙
湖北楚玉莱信克食品科技有限公司
448200 湖北省荆门市沙洋县汉宜路135号
本发明公开了一种单冻斑点叉尾鮰鱼片保鲜加工方法,涉及水产品加工技术领域。
包含以下步骤:(1)预处理、(2)冰昏、(3)开片、(4)摸刺修整、(5)清洗杀菌、(6)浸泡、(7)分级摆盘、(8)速冻、(9)金属探测、(10)镀冰衣、(11)真空包装、(12)冷藏。
经本发明加工处理后的鮰鱼片很好的保存了新鲜鮰鱼片的鲜美肉质,同时具有较好的抑菌效果,符合消费者的需求。