本发明公开了一种基于弹力作用而增大工作面积的剁肉装置及剁肉方法，所述的剁肉装置包括机体和案板，所述机体的右侧开设有工作槽，机体内壁的左右两侧之间固定连接有位于工作槽上方的放置板，放置板与机体内壁之间设置有两组微调式往复剁肉机构。
本发明解决了往复式的剁肉的时候，肉会慢慢向两侧移动，不能模拟人工操作，不能改变其切肉的覆盖面积，不能实现快速切肉的功能问题。
本发明通过微调式往复剁肉机构进行剁肉，并且可以微微调节其刀的位置，并且可以扩大剁肉时的范围，并且通过往复调节机构可以模拟人工双手操作，并且可以往复式工作，可以通过肉末集中机构使两侧的肉向中间移动，便于继续剁肉工作。

吕勤 杨彦辉

四川品品食品有限公司

611730 四川省成都市郫都区安德镇中国川菜产业功能区蜀雅路272号

本发明公开了一种基于弹力作用而增大工作面积的剁肉装置及剁肉方法，所述的剁肉装置包括机体和案板，所述机体的右侧开设有工作槽，机体内壁的左右两侧之间固定连接有位于工作槽上方的放置板，放置板与机体内壁之间设置有两组微调式往复剁肉机构。
本发明解决了往复式的剁肉的时候，肉会慢慢向两侧移动，不能模拟人工操作，不能改变其切肉的覆盖面积，不能实现快速切肉的功能问题。
本发明通过微调式往复剁肉机构进行剁肉，并且可以微微调节其刀的位置，并且可以扩大剁肉时的范围，并且通过往复调节机构可以模拟人工双手操作，并且可以往复式工作，可以通过肉末集中机构使两侧的肉向中间移动，便于继续剁肉工作。