本发明公开了一种变温滚筒式催化红外‑热风联合干燥核桃的方法，涉及农产品和食品加工技术领域。
调节干燥单元a、b、c的红外距离均为30cm；调节红外发生器1、3、5和2、4、6的红外温度分别为300℃和400℃；调节干燥单元a、b、c的滚筒转速分别为25、35、35Hz。
将新鲜核桃先进行红外预干燥(22.5min)，然后立即转移至43℃，风速3m/s的条件下继续热风干燥14h即得到变温滚筒式催化红外‑热风联合干燥的核桃产品，与单一热风干燥相比，时间缩短了28.1％；与恒温滚筒式催化红外‑热风联合干燥相比，时间缩短了11.0％，通过变温滚筒式催化红外干燥的创新设计以及多机组合使用，大大缩短了干燥时长，更加节能环保。

曲文娟 凡威 马海乐 蔡丽春 汤雯雯 刘莹 曹非凡

江苏大学

212013 江苏省镇江市京口区学府路301号

本发明公开了一种变温滚筒式催化红外‑热风联合干燥核桃的方法，涉及农产品和食品加工技术领域。
调节干燥单元a、b、c的红外距离均为30cm；调节红外发生器1、3、5和2、4、6的红外温度分别为300℃和400℃；调节干燥单元a、b、c的滚筒转速分别为25、35、35Hz。
将新鲜核桃先进行红外预干燥(22.5min)，然后立即转移至43℃，风速3m/s的条件下继续热风干燥14h即得到变温滚筒式催化红外‑热风联合干燥的核桃产品，与单一热风干燥相比，时间缩短了28.1％；与恒温滚筒式催化红外‑热风联合干燥相比，时间缩短了11.0％，通过变温滚筒式催化红外干燥的创新设计以及多机组合使用，大大缩短了干燥时长，更加节能环保。