本发明提出了牛奶及制备牛奶的方法，所述牛奶包括：2000～3500mg/L的β‑乳球蛋白；500～800mg/L的α‑乳白蛋白；不低于20mg/L的乳铁蛋白；不低于30U/L的乳过氧化物酶；低于12mg/100g蛋白质的糠氨酸；不低于1000μg/L的免疫球蛋白lgA；不低于81000μg/L的免疫球蛋白lgG；不低于1000μg/L的免疫球蛋白lgM；低于1cfu/mL的菌落总数；低于1cfu/mL的芽孢总数；低于1cfu/mL的耐热芽孢总数。
本发明的牛奶中极大地保留了原奶中的营养成分，并且微生物残留量低，食品安全性高，保质期长，风味口感极佳。

哈斯格日图 马岩峰

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司

011500 内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区

本发明提出了牛奶及制备牛奶的方法，所述牛奶包括：2000～3500mg/L的β‑乳球蛋白；500～800mg/L的α‑乳白蛋白；不低于20mg/L的乳铁蛋白；不低于30U/L的乳过氧化物酶；低于12mg/100g蛋白质的糠氨酸；不低于1000μg/L的免疫球蛋白lgA；不低于81000μg/L的免疫球蛋白lgG；不低于1000μg/L的免疫球蛋白lgM；低于1cfu/mL的菌落总数；低于1cfu/mL的芽孢总数；低于1cfu/mL的耐热芽孢总数。
本发明的牛奶中极大地保留了原奶中的营养成分，并且微生物残留量低，食品安全性高，保质期长，风味口感极佳。