本发明提供一种可以在常温下长期保存的乳布丁及其制备方法，所述乳布丁为一种糊状或半流体态的含乳制品，每100重量份用于制备该乳布丁的原料组成包括：液奶原料30－80份、糖4.0－20.0份、稳定剂0.1－5.0份和余量水。
本发明提供的乳布丁通过对稳定剂的合理调配以及高温杀菌，常温下保质期可以达到六个月以上，产品能保持均匀稳定的糊状或半流体状，并且可以含有果蔬汁、果蔬颗粒和谷物颗粒等配料，成为一种口感和营养兼备的乳制甜点食品，并且适于工业化生产。

苏桄宇 赵六永 刘华 孙远征

内蒙古伊利实业集团股份有限公司

010080内蒙古自治区呼和浩特市金川开发区金四路8号

本发明提供一种可以在常温下长期保存的乳布丁及其制备方法，所述乳布丁为一种糊状或半流体态的含乳制品，每100重量份用于制备该乳布丁的原料组成包括：液奶原料30－80份、糖4.0－20.0份、稳定剂0.1－5.0份和余量水。
本发明提供的乳布丁通过对稳定剂的合理调配以及高温杀菌，常温下保质期可以达到六个月以上，产品能保持均匀稳定的糊状或半流体状，并且可以含有果蔬汁、果蔬颗粒和谷物颗粒等配料，成为一种口感和营养兼备的乳制甜点食品，并且适于工业化生产。