本发明公开了羊乳清粉的制备方法,包括:取羊乳原料,用孔径为50~100nm的微滤膜分离,取微滤渗透液制粉,即得羊乳清粉;其中,在进行微滤膜过滤时,进口压力为1.7~2.1bar,出口压力均为0.7~1.1bar,截留液循环流速为20.3~30.4L/min。
本发明还提供了羊乳清粉。
本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏,色泽呈白色,风味较淡,颗粒均一,起泡性、溶解性、消化性优,氨基酸组成合理。
张书文 吕加平 杨宝雨 逄晓阳 芦晶 马长路
中国农业科学院农产品加工研究所
100193 北京市海淀区圆明园西路2号院
本发明公开了羊乳清粉的制备方法,包括:取羊乳原料,用孔径为50~100nm的微滤膜分离,取微滤渗透液制粉,即得羊乳清粉;其中,在进行微滤膜过滤时,进口压力为1.7~2.1bar,出口压力均为0.7~1.1bar,截留液循环流速为20.3~30.4L/min。
本发明还提供了羊乳清粉。
本发明的羊乳清粉的天然结构未被破坏,色泽呈白色,风味较淡,颗粒均一,起泡性、溶解性、消化性优,氨基酸组成合理。