本申请涉及休闲卤制品领域,具体公开了一种甜辣味鸭排及其制备方法;甜辣味鸭排的制备方法为:(1)解冻;(2)焯水;(3)滚揉;(4)制作卤水;(5)卤制。
本申请的制备方法具有鸭排无腥味、甜中带辣、口味独特的效果。
吴秀 周富裕 田宏伟 柳丽梅
湖北周黑鸭食品工业园有限公司
430000 湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号
本申请涉及休闲卤制品领域,具体公开了一种甜辣味鸭排及其制备方法;甜辣味鸭排的制备方法为:(1)解冻;(2)焯水;(3)滚揉;(4)制作卤水;(5)卤制。
本申请的制备方法具有鸭排无腥味、甜中带辣、口味独特的效果。