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专利摘要

本申请涉及休闲卤制品领域,具体公开了一种甜辣味鸭排及其制备方法;甜辣味鸭排的制备方法为:(1)解冻;(2)焯水;(3)滚揉;(4)制作卤水;(5)卤制。
本申请的制备方法具有鸭排无腥味、甜中带辣、口味独特的效果。

专利状态

基础信息

专利号
CN202011010452.X
申请日
2020-09-23
公开日
2021-01-22
公开号
CN112244228A
主分类号
/A/A23/ 人类生活必需
标准类别
其他类不包含的食品或食料;及其处理
批准发布部门
国家知识产权局
专利状态
审查中-实审

发明人

吴秀 周富裕 田宏伟 柳丽梅

申请人

湖北周黑鸭食品工业园有限公司

申请人地址

430000 湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号

专利摘要

本申请涉及休闲卤制品领域,具体公开了一种甜辣味鸭排及其制备方法;甜辣味鸭排的制备方法为:(1)解冻;(2)焯水;(3)滚揉;(4)制作卤水;(5)卤制。
本申请的制备方法具有鸭排无腥味、甜中带辣、口味独特的效果。

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