本发明公开了一种芝士粉及其制备方法。
该芝士粉包括以下重量份的组分：全脂奶粉10‑30份、脱脂奶粉5‑15份、乳清粉1‑20份、油脂1‑10份、酵母抽提物0.1‑1份、柠檬酸钠0.1‑1份和食用盐0.1‑5份。
通过将上述各原料混合、均质、杀菌、发酵、酶解、喷雾干燥等步骤制成芝士粉外观呈淡黄色，接近纯芝士粉的天然色泽，并且具有浓郁的芝士香味，产品风味较佳，自然协调，口感柔和顺滑，没有粗糙感和苦涩味，回味绵长。

韦杰 王延平 孙寒潮 陈锦国

增城华栋调味品有限公司

511330 广东省广州市增城市石滩镇长江岭基江工业开发区

本发明公开了一种芝士粉及其制备方法。
该芝士粉包括以下重量份的组分：全脂奶粉10‑30份、脱脂奶粉5‑15份、乳清粉1‑20份、油脂1‑10份、酵母抽提物0.1‑1份、柠檬酸钠0.1‑1份和食用盐0.1‑5份。
通过将上述各原料混合、均质、杀菌、发酵、酶解、喷雾干燥等步骤制成芝士粉外观呈淡黄色，接近纯芝士粉的天然色泽，并且具有浓郁的芝士香味，产品风味较佳，自然协调，口感柔和顺滑，没有粗糙感和苦涩味，回味绵长。