本发明提供一种具有高营养价值的手磨豆干，涉及手磨豆干技术领域。
该具有高营养价值的手磨豆干由原料、辅料组合物A、辅料组合物B与辅料组合物C组成，其按照重量份如下：原料80‑100份、辅料组合物A3‑5份、辅料组合物B2‑3份与辅料组合物C3‑4份。
本发明，通过人工对原料中的大豆进行有磨浆处理，以及大豆、乳清蛋白与酪蛋白之间的配合，使得制备的豆干更具营养价值，不含任何有害添加剂，食用更加健康，老少皆宜，同时，通过辅料组合物A、辅料组合物B与辅料组合物C之间的配合，使得制备的豆干更加入味，口感更佳。

万永强

重庆益生味食品开发有限公司

400000 重庆市巴南区界石镇海棠村应和秋社

本发明提供一种具有高营养价值的手磨豆干，涉及手磨豆干技术领域。
该具有高营养价值的手磨豆干由原料、辅料组合物A、辅料组合物B与辅料组合物C组成，其按照重量份如下：原料80‑100份、辅料组合物A3‑5份、辅料组合物B2‑3份与辅料组合物C3‑4份。
本发明，通过人工对原料中的大豆进行有磨浆处理，以及大豆、乳清蛋白与酪蛋白之间的配合，使得制备的豆干更具营养价值，不含任何有害添加剂，食用更加健康，老少皆宜，同时，通过辅料组合物A、辅料组合物B与辅料组合物C之间的配合，使得制备的豆干更加入味，口感更佳。