本发明公开了一种功能性豆酪及其制备方法，包括由下列重量份配比的原料组成：水重量百分比68％‑78％，大豆重量百分比6％‑8％，白砂糖重量百分比5％‑10％，牛奶粉重量百分比2‑3％，葡萄糖重量百分比1％‑2.5％，乳清粉重量百分比1％‑2％，酪蛋白重量百分比1％‑1.5％，卡拉胶重量百分比0.5％‑1.5％，淀粉重量百分比0.5％‑1％。
本发明营养丰富，口感鲜美，配方科学，食用安全健康。

金锋 熊丹 金兴仓 朴成文 林华良

苏州老相食实业发展有限公司

215000 江苏省苏州市苏州吴中经济开发区双祺路3号

本发明公开了一种功能性豆酪及其制备方法，包括由下列重量份配比的原料组成：水重量百分比68％‑78％，大豆重量百分比6％‑8％，白砂糖重量百分比5％‑10％，牛奶粉重量百分比2‑3％，葡萄糖重量百分比1％‑2.5％，乳清粉重量百分比1％‑2％，酪蛋白重量百分比1％‑1.5％，卡拉胶重量百分比0.5％‑1.5％，淀粉重量百分比0.5％‑1％。
本发明营养丰富，口感鲜美，配方科学，食用安全健康。