本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种山荆子风味乌日莫及其制备方法，主料为乳成分，辅料组成成分的重量份按主料100份计为：山荆子6％‑9％、各类花蜜1％‑3％、奇亚籽3％‑8％、增稠剂0.05％‑0.25％、变性淀粉0.5％‑1％、白砂糖0.5％‑1.5％、水余量。
本发明选用北方特产山果山荆子煮制，着重增加了产品有机酸的含量，在营养价值增高的同时又弥补了传统乌日莫口味单一的缺点；奇亚籽的加入更使产品脂肪酸含量得以显著提高，配合花蜜的使用，使得产品营养全面，香浓味美。

汪建明 葛予宁 郝俊宇 韩鹏云 周莉 王禹鹤 王潇 吴雨甍 谭晨

天津科技大学

300457 天津市天津经济技术开发区第十三大街29号

本发明涉及乳品加工领域，具体地，本发明涉及一种山荆子风味乌日莫及其制备方法，主料为乳成分，辅料组成成分的重量份按主料100份计为：山荆子6％‑9％、各类花蜜1％‑3％、奇亚籽3％‑8％、增稠剂0.05％‑0.25％、变性淀粉0.5％‑1％、白砂糖0.5％‑1.5％、水余量。
本发明选用北方特产山果山荆子煮制，着重增加了产品有机酸的含量，在营养价值增高的同时又弥补了传统乌日莫口味单一的缺点；奇亚籽的加入更使产品脂肪酸含量得以显著提高，配合花蜜的使用，使得产品营养全面，香浓味美。