本发明公开了一种鲜花糖的制备方法，其主要由白砂糖、鲜花瓣以及水按照重量份配比，鲜花糖的制备步骤如下：将水加热至沸腾后倒入白砂糖继续加热，然后将花瓣分批次下锅后继续大火煮制，观察糖浆变化按照火调，搅拌，关火，再搅拌，翻炒，冷却，封装等流程最后制得本发明的鲜花糖。
采用上述技术方案制得的鲜花糖不仅能较长时间存放不发生酸败味道，还能够最大限度的保留鲜花的芳香、色泽和营养成分，是符合时代需求的健康产品。
在使用时直接当做砂糖使用即可，对烘烤类糕点的使用风味尤其突出，还能改善其口感，增加酥松度。
在馅料中使用也能提高馅料的风味和口感。

罗紫明 梁志深

中山市日威食品有限公司

528400 广东省中山市小榄镇盛丰横围工业区

本发明公开了一种鲜花糖的制备方法，其主要由白砂糖、鲜花瓣以及水按照重量份配比，鲜花糖的制备步骤如下：将水加热至沸腾后倒入白砂糖继续加热，然后将花瓣分批次下锅后继续大火煮制，观察糖浆变化按照火调，搅拌，关火，再搅拌，翻炒，冷却，封装等流程最后制得本发明的鲜花糖。
采用上述技术方案制得的鲜花糖不仅能较长时间存放不发生酸败味道，还能够最大限度的保留鲜花的芳香、色泽和营养成分，是符合时代需求的健康产品。
在使用时直接当做砂糖使用即可，对烘烤类糕点的使用风味尤其突出，还能改善其口感，增加酥松度。
在馅料中使用也能提高馅料的风味和口感。