一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法,包括如下步骤:S1、原料预处理:选取碎米荠干粉作为生产原料,经乙醇浸泡脱色,过滤、去除杂质,再经纤维素酶与果胶酶的混合物预处理后获得酶解产物、备用;S2、双酶复合酶解:向经过步骤S1预处理后的上清液中先加入碱性蛋白酶酶解,灭酶、冷却至50℃,用盐酸调节pH至,加入中性蛋白酶,酶解,获得酶解液;S3、灭酶、分离肽液:将酶解液煮沸,使酶灭活,静置,下层即为清亮透明的肽液。
其优点是:以堇叶碎米荠为核心原料,使用纤维素酶与果胶酶在酶解前进行预处理,有效去除碎米荠中杂质,提高碎米荠的蛋白提取率;再用双酶分步酶解法酶解,硒多肽含量较高,分子量较小。
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一种高有机硒含量的堇叶碎米荠硒多肽的制备方法,包括如下步骤:S1、原料预处理:选取碎米荠干粉作为生产原料,经乙醇浸泡脱色,过滤、去除杂质,再经纤维素酶与果胶酶的混合物预处理后获得酶解产物、备用;S2、双酶复合酶解:向经过步骤S1预处理后的上清液中先加入碱性蛋白酶酶解,灭酶、冷却至50℃,用盐酸调节pH至,加入中性蛋白酶,酶解,获得酶解液;S3、灭酶、分离肽液:将酶解液煮沸,使酶灭活,静置,下层即为清亮透明的肽液。
其优点是:以堇叶碎米荠为核心原料,使用纤维素酶与果胶酶在酶解前进行预处理,有效去除碎米荠中杂质,提高碎米荠的蛋白提取率;再用双酶分步酶解法酶解,硒多肽含量较高,分子量较小。