本发明提供一种多功能发酵桑叶早餐粉及其制备方法，该早餐粉包括如下重量份的原料：发酵桑叶粉25‑35份、脱脂奶粉20‑30份、植脂末12‑17份、桑果粉6‑10份、玉米粉7‑10份、β‑环糊精3‑5份、魔芋精粉2‑3份、复合调味料3份。
本发明提高功能成分含量的同时改善口感，结合其他辅料和食品添加剂，研发一款发酵桑叶早餐粉，达到既有效改善桑叶粉的感官品质又能完好保持并发挥桑叶功能成分作用，同时满足人体营养需求的产品，对提高桑叶的附加值具有积极作用。

丁晓雯 黄先智 肖菁

西南大学

400715 重庆市北碚区天生路2号

本发明提供一种多功能发酵桑叶早餐粉及其制备方法，该早餐粉包括如下重量份的原料：发酵桑叶粉25‑35份、脱脂奶粉20‑30份、植脂末12‑17份、桑果粉6‑10份、玉米粉7‑10份、β‑环糊精3‑5份、魔芋精粉2‑3份、复合调味料3份。
本发明提高功能成分含量的同时改善口感，结合其他辅料和食品添加剂，研发一款发酵桑叶早餐粉，达到既有效改善桑叶粉的感官品质又能完好保持并发挥桑叶功能成分作用，同时满足人体营养需求的产品，对提高桑叶的附加值具有积极作用。