本发明公开了一种强化植物甾醇酯冰激凌专用油的制备方法及其应用，其中，方法包括，向植物油中添加植物甾醇酯和/或乳木果油，加热搅拌，静置，得到强化植物甾醇酯的冰激凌专用油。
我方发明制得的冰激凌专用油，其支撑的冰激凌具有传统固脂的物理性质且十分营养，改善了熔融性，降低了含有反式脂肪酸氢化油使用的健康隐患。

常明 郑立友 王兴国 金青哲 刘睿杰 吴正章 张鹏

江南大学

214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学

本发明公开了一种强化植物甾醇酯冰激凌专用油的制备方法及其应用，其中，方法包括，向植物油中添加植物甾醇酯和/或乳木果油，加热搅拌，静置，得到强化植物甾醇酯的冰激凌专用油。
我方发明制得的冰激凌专用油，其支撑的冰激凌具有传统固脂的物理性质且十分营养，改善了熔融性，降低了含有反式脂肪酸氢化油使用的健康隐患。