本发明涉及一种膨化糖果制备方法，它主要提供一种能够将硬糖膨化，使其体积增大，降低单位体积含糖量，提高儿童食用满足感，并且增加保质期限，从而适用儿童食用的糖果，包括以下步骤：1)量取白砂糖、葡萄糖浆、水放入到熬煮锅内熬煮；2)将步骤1熬煮完的制品倒入到冷却盘上，并加入食用香精、色素、柠檬酸、食用小苏打搅拌均匀后放置冷却，使其冷却形成固形含量在97～99wt％；3)将步骤2的制品放入到拉白机上拉白，再送入滚切成型机内制成块状硬糖；4)将步骤3的制品放入到硬糖膨化机内进行膨化制成膨化糖果。

傅仰泉

傅仰泉

362000 福建省泉州市丰泽区刺桐路959号元泰汽车城3幢804室

本发明涉及一种膨化糖果制备方法，它主要提供一种能够将硬糖膨化，使其体积增大，降低单位体积含糖量，提高儿童食用满足感，并且增加保质期限，从而适用儿童食用的糖果，包括以下步骤：1)量取白砂糖、葡萄糖浆、水放入到熬煮锅内熬煮；2)将步骤1熬煮完的制品倒入到冷却盘上，并加入食用香精、色素、柠檬酸、食用小苏打搅拌均匀后放置冷却，使其冷却形成固形含量在97～99wt％；3)将步骤2的制品放入到拉白机上拉白，再送入滚切成型机内制成块状硬糖；4)将步骤3的制品放入到硬糖膨化机内进行膨化制成膨化糖果。