一种叶绿素小麦粉的加工方法,包括以下步骤:S1、在小麦未完全黄透进行收割得到麦粒;S2、将得到的麦粒在10‑15℃温度下进行清杂处理;S3、将干燥后的麦粒送入8‑12℃温度的粮食仓库中进行储藏;S4、将储藏的麦粒在18‑35℃温度环境下脱去麦壳层得到麦仁;S5、将麦仁进行雾化处理,将雾化润湿的麦仁放入240‑280°C的蒸汽中加热8‑10s后取出,再经过0‑5°C的干燥风干燥使含水率降至12%‑14%,进行磨粉处理,即得到叶绿素小麦粉。
本发明的方法能有效降低麦粒体内的叶绿素的分解流失速率,最终获得的每公斤叶绿素小麦粉的叶绿素含量达到36‑62mg,大大提高了小麦粉本身的食用价值。
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一种叶绿素小麦粉的加工方法,包括以下步骤:S1、在小麦未完全黄透进行收割得到麦粒;S2、将得到的麦粒在10‑15℃温度下进行清杂处理;S3、将干燥后的麦粒送入8‑12℃温度的粮食仓库中进行储藏;S4、将储藏的麦粒在18‑35℃温度环境下脱去麦壳层得到麦仁;S5、将麦仁进行雾化处理,将雾化润湿的麦仁放入240‑280°C的蒸汽中加热8‑10s后取出,再经过0‑5°C的干燥风干燥使含水率降至12%‑14%,进行磨粉处理,即得到叶绿素小麦粉。
本发明的方法能有效降低麦粒体内的叶绿素的分解流失速率,最终获得的每公斤叶绿素小麦粉的叶绿素含量达到36‑62mg,大大提高了小麦粉本身的食用价值。