本申请涉及速冻蔬菜的技术领域，具体公开了一种速冻毛豆的加工工艺，其包括以下步骤：原料检查、原料收获、原料入库、风选、振动选别、清洗、蒸煮、冷却、沥水、速冻包装、入库冷藏；风选：将袋装的原料从袋中取出后，经传送带送入风选机进行风选，原料在经过传送带时，将虫食品、杂物等挑出；振动选别：将风选后的原料输送到振动机内进行振动筛选，以将扁平的豆荚除去；速冻包装：将沥水后得到的豆荚表面喷洒防护液，然后进行IQF冻结，抽真空包装，得速冻毛豆，其具有减少速冻毛豆中扁平的豆荚和枝叶，提高速冻毛豆整体质量的优点。

虞华贵 林丽华 缪蓊

余姚谷满仓食品有限公司

315400 浙江省宁波市余姚市小曹娥镇南新庵村政通路11号

本申请涉及速冻蔬菜的技术领域，具体公开了一种速冻毛豆的加工工艺，其包括以下步骤：原料检查、原料收获、原料入库、风选、振动选别、清洗、蒸煮、冷却、沥水、速冻包装、入库冷藏；风选：将袋装的原料从袋中取出后，经传送带送入风选机进行风选，原料在经过传送带时，将虫食品、杂物等挑出；振动选别：将风选后的原料输送到振动机内进行振动筛选，以将扁平的豆荚除去；速冻包装：将沥水后得到的豆荚表面喷洒防护液，然后进行IQF冻结，抽真空包装，得速冻毛豆，其具有减少速冻毛豆中扁平的豆荚和枝叶，提高速冻毛豆整体质量的优点。