本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于片状榨菜片的皮筋切割方法，包括：获取片状的榨菜片；对榨菜片进行光照射后，采集光照射下榨菜片的透明度图像；对榨菜片的透明度图像进行图像识别，识别得到能够显示榨菜片皮、筋、肉轮廓的皮筋肉轮廓图像；基于榨菜片的皮筋肉轮廓图像计算生成皮筋肉切割路径方案；然后根据皮筋肉切割路径方案对榨菜片的皮、筋、肉进行切割。
本发明中的皮筋肉切割方法能够对榨菜片的皮筋肉进行准确识别和定位，能够完全切割榨菜片皮和筋的部分，从而能够提升榨菜片的皮筋肉切割效果。

吴海涛 廖川 王涛 谭云丹 郭欣 严均香

长江师范学院

408100 重庆市涪陵区聚贤大道16号

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种用于片状榨菜片的皮筋切割方法，包括：获取片状的榨菜片；对榨菜片进行光照射后，采集光照射下榨菜片的透明度图像；对榨菜片的透明度图像进行图像识别，识别得到能够显示榨菜片皮、筋、肉轮廓的皮筋肉轮廓图像；基于榨菜片的皮筋肉轮廓图像计算生成皮筋肉切割路径方案；然后根据皮筋肉切割路径方案对榨菜片的皮、筋、肉进行切割。
本发明中的皮筋肉切割方法能够对榨菜片的皮筋肉进行准确识别和定位，能够完全切割榨菜片皮和筋的部分，从而能够提升榨菜片的皮筋肉切割效果。