本发明公开了一种金枪鱼碎肉纳米微球复合膜的用途，其利用金枪鱼碎肉制备肌原纤维蛋白-壳聚糖纳米微球复合膜，技术工艺包括金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白的制备，金枪鱼鱼骨明胶塑化剂的制备，壳聚糖纳米微球的制备，然后将制备的肌原纤维蛋白、鱼骨明胶塑化剂、壳聚糖纳米微球和抗氧化剂按照一定比例依次加入到双蒸水中制成成膜溶液，最后将调制成功的成膜溶液倒在聚氯乙烯水晶板上进行刮制、干燥、揭膜、制成肌原纤维蛋白-壳聚糖纳米微球复合膜。
本发明制备的肌原纤维蛋白-壳聚糖纳米微球复合膜具有抗氧化和抑菌等显著特点，可应用于包装领域的抗菌或抗氧化用途。

迟长凤 王斌 孙坤来

浙江海洋学院

316022 浙江省舟山市临城街道长峙岛海大南路1号

本发明公开了一种金枪鱼碎肉纳米微球复合膜的用途，其利用金枪鱼碎肉制备肌原纤维蛋白-壳聚糖纳米微球复合膜，技术工艺包括金枪鱼碎肉肌原纤维蛋白的制备，金枪鱼鱼骨明胶塑化剂的制备，壳聚糖纳米微球的制备，然后将制备的肌原纤维蛋白、鱼骨明胶塑化剂、壳聚糖纳米微球和抗氧化剂按照一定比例依次加入到双蒸水中制成成膜溶液，最后将调制成功的成膜溶液倒在聚氯乙烯水晶板上进行刮制、干燥、揭膜、制成肌原纤维蛋白-壳聚糖纳米微球复合膜。
本发明制备的肌原纤维蛋白-壳聚糖纳米微球复合膜具有抗氧化和抑菌等显著特点，可应用于包装领域的抗菌或抗氧化用途。