本发明涉及鱼油加工技术领域，具体公开了一种鱼油及其处理方法与应用。
该鱼油处理方法包括：氢化处理：在微波辐射下，使鱼油与催化剂和氢气于常压下进行氢化反应，所述微波的功率为800‑1000W，所述氢化反应的温度为80‑110℃，所述氢化反应的搅拌速率为500‑800r/min，所述氢化反应的时间为5‑15min。
本发明通过对鱼油处理方法的改进，去除鱼油腥味的同时，使不饱和脂肪酸不受损失、极大程度的改善了鱼油的氧化诱导时间及过氧化值，使鱼油氧化稳定性和风味稳定性均得到提高，大大延长了产品的保存期限。
此外，本发明的处理方法成本低、操作步骤少、工艺简单易行、无污染，利于工业化推广应用。

张旗 邢艳芳 陶秀梅 陈鹏

北京诺康达医药科技股份有限公司

100176 北京市大兴区北京经济技术开发区科创十三街31号院二区7号楼

本发明涉及鱼油加工技术领域，具体公开了一种鱼油及其处理方法与应用。
该鱼油处理方法包括：氢化处理：在微波辐射下，使鱼油与催化剂和氢气于常压下进行氢化反应，所述微波的功率为800‑1000W，所述氢化反应的温度为80‑110℃，所述氢化反应的搅拌速率为500‑800r/min，所述氢化反应的时间为5‑15min。
本发明通过对鱼油处理方法的改进，去除鱼油腥味的同时，使不饱和脂肪酸不受损失、极大程度的改善了鱼油的氧化诱导时间及过氧化值，使鱼油氧化稳定性和风味稳定性均得到提高，大大延长了产品的保存期限。
此外，本发明的处理方法成本低、操作步骤少、工艺简单易行、无污染，利于工业化推广应用。