本发明提供一种红枣烟草复合美拉德反应物的制备方法及其应用，将红枣果肉和低次烟草超微粉末装入滤袋中，低温程序增压索氏提取，提取液先加入微生物菌株发酵，然后加入酶水解转化，加入助剂抽滤，去除大分子杂质和提高过滤效率，再加入氨基酸、催化剂进行美拉德增色增香反应，最后进行浓缩、冻干，得到红枣烟草美拉德反应粉状物，杂质少，纯度高，具有协调、丰富、自然香气，烟草香气浓郁和劲头足，具有丰富的可可咖啡香气、烘烤香气、甘甜香气等，香料品质提升，易保存；并提供在传统卷烟和新型烟草中的应用，使得烟香改善，柔和丰满，刺激性降低，杂气减少，且烟丝外观具有自然光泽，接近优质烟丝；工艺条件温和易实现、易操作。

魏敏 宋旭艳 张耀华 郭国宁 周红审

湖北中烟工业有限责任公司

430040 湖北省武汉市东西湖区金山大道1355号

本发明提供一种红枣烟草复合美拉德反应物的制备方法及其应用，将红枣果肉和低次烟草超微粉末装入滤袋中，低温程序增压索氏提取，提取液先加入微生物菌株发酵，然后加入酶水解转化，加入助剂抽滤，去除大分子杂质和提高过滤效率，再加入氨基酸、催化剂进行美拉德增色增香反应，最后进行浓缩、冻干，得到红枣烟草美拉德反应粉状物，杂质少，纯度高，具有协调、丰富、自然香气，烟草香气浓郁和劲头足，具有丰富的可可咖啡香气、烘烤香气、甘甜香气等，香料品质提升，易保存；并提供在传统卷烟和新型烟草中的应用，使得烟香改善，柔和丰满，刺激性降低，杂气减少，且烟丝外观具有自然光泽，接近优质烟丝；工艺条件温和易实现、易操作。