本发明公开了一种辣木油及其制备方法。
该方法将辣木籽先通过微波处理、高温蒸煮、高压均质以及碱法提取的前处理工艺,再联合植物水解酶酶解以及蛋白酶酶解、高温处理、低温冷冻、解冻以及低温高速离心的处理工艺,得到富含辣木籽蛋白肽的辣木籽油,辣木籽油提取率>90%;最后,往辣木籽油中添加经植物水解酶酶解、蛋白酶酶解、乙醇提取以及大孔树脂富集提取的辣木叶提取物,增强抗氧化性,得到所述辣木油。
本发明的辣木油营养价值高,氧化稳定性好,保质期长,可广泛应用于食品工业中。
林恋竹 刘雪梅 赵谋明 刘欣华 朱启源
华南理工大学
511458 广东省广州市南沙区环市大道南路25号华工大广州产研院
本发明公开了一种辣木油及其制备方法。
该方法将辣木籽先通过微波处理、高温蒸煮、高压均质以及碱法提取的前处理工艺,再联合植物水解酶酶解以及蛋白酶酶解、高温处理、低温冷冻、解冻以及低温高速离心的处理工艺,得到富含辣木籽蛋白肽的辣木籽油,辣木籽油提取率>90%;最后,往辣木籽油中添加经植物水解酶酶解、蛋白酶酶解、乙醇提取以及大孔树脂富集提取的辣木叶提取物,增强抗氧化性,得到所述辣木油。
本发明的辣木油营养价值高,氧化稳定性好,保质期长,可广泛应用于食品工业中。