本发明公开了一种耐酸重组乳酸菌及其构建方法，属于基因工程以及微生物工程技术领域。
本发明通过在乳酸乳球菌中过量表达RbsA或RbsB蛋白，得到了酸胁迫抗性显著提高的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis(RbsA)以及Lactococcus lactis(RbsB)；利用本发明的方法得到的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis(RbsA)、Lactococcus lactis(RbsB)的耐酸能力均较野生型有了明显的提高，其对乳酸的耐受能力分别较野生型提高了5.2倍、12.2倍。

张娟 杨谨华 刘为佳 朱政明 陈坚 堵国成

江南大学

214000 江苏省无锡市蠡湖大道1800号

本发明公开了一种耐酸重组乳酸菌及其构建方法，属于基因工程以及微生物工程技术领域。
本发明通过在乳酸乳球菌中过量表达RbsA或RbsB蛋白，得到了酸胁迫抗性显著提高的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis(RbsA)以及Lactococcus lactis(RbsB)；利用本发明的方法得到的重组乳酸乳球菌Lactococcus lactis(RbsA)、Lactococcus lactis(RbsB)的耐酸能力均较野生型有了明显的提高，其对乳酸的耐受能力分别较野生型提高了5.2倍、12.2倍。