本发明公开了一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖及制备方法，方法步骤为：(1)将香菇多糖与蒸馏水混合，加入β‑甘露聚糖酶，调节pH＝5‑7，在40‑60℃下恒温水浴，搅拌反应煮沸13‑17min以停止反应，过滤，滤液浓缩，浓缩液透析，除去未降解的大分子香菇多糖，透析液浓缩、冻干，得到香菇寡糖粗品；(2)按比例，取香菇寡糖粗品溶于蒸馏水中，加入乙醇水溶液，醇沉，离心，上清浓缩冻干；(3)将冻干产物通过Sephadex G‑15柱分离纯化。
本发明采用酶解法降解香菇多糖，降解条件温和。
制备过程简单，产量高。
所制备的寡糖具有优良的抗氧化活性，可用于保健品，食品药品及其抗氧化添加剂。

乔建军 朱宏吉 宋倩倩 杨慧 薛艳婷 张雷 田丽 财音青格乐

天津大学

300350 天津市津南区海河教育园雅观路135号天津大学北洋园校区

本发明公开了一种具有优良抗氧化活性的香菇寡糖及制备方法，方法步骤为：(1)将香菇多糖与蒸馏水混合，加入β‑甘露聚糖酶，调节pH＝5‑7，在40‑60℃下恒温水浴，搅拌反应煮沸13‑17min以停止反应，过滤，滤液浓缩，浓缩液透析，除去未降解的大分子香菇多糖，透析液浓缩、冻干，得到香菇寡糖粗品；(2)按比例，取香菇寡糖粗品溶于蒸馏水中，加入乙醇水溶液，醇沉，离心，上清浓缩冻干；(3)将冻干产物通过Sephadex G‑15柱分离纯化。
本发明采用酶解法降解香菇多糖，降解条件温和。
制备过程简单，产量高。
所制备的寡糖具有优良的抗氧化活性，可用于保健品，食品药品及其抗氧化添加剂。