本发明公开了澳麦麦芽的生产工艺,选用优质澳麦Compass为原料,采用平铺式萨拉丁麦芽生产线,与现有澳麦品种Commander相比,投料量增加、生产周期缩短,平均投料量为额定产量的86%,通过对澳麦麦芽生产工序浸麦、发芽和干燥中水分、通风、温度和时间四要素进行正交试验,获得各项指标均衡的Compass大麦麦芽,并建立整套全新澳麦Compass的生产工艺。
谢乐绍 李珍珍 温球 张琳 韩永红
粤海永顺泰(广州)麦芽有限公司
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本发明公开了澳麦麦芽的生产工艺,选用优质澳麦Compass为原料,采用平铺式萨拉丁麦芽生产线,与现有澳麦品种Commander相比,投料量增加、生产周期缩短,平均投料量为额定产量的86%,通过对澳麦麦芽生产工序浸麦、发芽和干燥中水分、通风、温度和时间四要素进行正交试验,获得各项指标均衡的Compass大麦麦芽,并建立整套全新澳麦Compass的生产工艺。