本发明涉及一种番木瓜酒及其制备方法和应用，本发明以番木瓜科学发酵制得番木瓜原酒与白葡萄酒调配，并以番木瓜为君药精选葛根、枇杷蜂蜜、甘草为原料，并配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备：1)取番木瓜鲜果，清洗干净，切丁去籽，破碎处理，酶解；2)成分调整，发酵，下胶澄清，陈酿得番木瓜原酒；3)添加葛根、枇杷蜂蜜、甘草，调配膜滤、灌装封口，即得番木瓜酒。
本发明所制得的番木瓜酒澄清度高、挥发酸含量低、杂醇油含量低、酒质醇厚柔顺回甘、风味口感佳，且具备抗肿瘤功效。
尤其适合高端白领女性。
本发明番木瓜酒还可广泛应用于各种保健酒饮的制备，具有广阔的市场前景。

李晓娟 秦画置 孟君 李伏君 刘涛

株洲千金药业股份有限公司

412007 湖南省株洲市天元区株洲大道801号

本发明涉及一种番木瓜酒及其制备方法和应用，本发明以番木瓜科学发酵制得番木瓜原酒与白葡萄酒调配，并以番木瓜为君药精选葛根、枇杷蜂蜜、甘草为原料，并配以果葡糖浆及白砂糖作为调配剂，辅以适量的辅料，经如下方法制备：1)取番木瓜鲜果，清洗干净，切丁去籽，破碎处理，酶解；2)成分调整，发酵，下胶澄清，陈酿得番木瓜原酒；3)添加葛根、枇杷蜂蜜、甘草，调配膜滤、灌装封口，即得番木瓜酒。
本发明所制得的番木瓜酒澄清度高、挥发酸含量低、杂醇油含量低、酒质醇厚柔顺回甘、风味口感佳，且具备抗肿瘤功效。
尤其适合高端白领女性。
本发明番木瓜酒还可广泛应用于各种保健酒饮的制备，具有广阔的市场前景。