本发明提供了一种巨菌草酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口感纯正。
本工艺通过对巨菌草原料的高温糊化，有利于将巨菌草的生味去掉，避免将草的生味带入酒中，保证酒的质量。
高压酶解有效缩短了生产时间，具有很高的市场价值。
同时通过多次回锅蒸馏保证了多批次的酒口感醇正。
本发明克服了技术偏见，大大拓展了巨菌草的应用范围，有利于产业化发展。

吕建伟 郑行昭

山东省阳信县蔺公酒业有限公司

251800 山东省滨州市阳信县工业八路以北、鲁北大街以西

本发明提供了一种巨菌草酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口感纯正。
本工艺通过对巨菌草原料的高温糊化，有利于将巨菌草的生味去掉，避免将草的生味带入酒中，保证酒的质量。
高压酶解有效缩短了生产时间，具有很高的市场价值。
同时通过多次回锅蒸馏保证了多批次的酒口感醇正。
本发明克服了技术偏见，大大拓展了巨菌草的应用范围，有利于产业化发展。