本发明涉及一种混酿诺尼木瓜酒及其制备方法。
所述混酿诺尼木瓜酒以诺尼果、番木瓜混合发酵汁、枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参为原料，配以调配剂及适量的辅料，经如下方法制备：1)取诺尼果清洗烘干，番木瓜切丁去籽，酶解，与诺尼果同时入罐发酵；2)榨汁、离心分离、澄清过滤、均质、脱气、降酸、杀菌得诺尼、番木瓜混合发酵汁；3)加枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参；4)调配膜滤、灌装封口，得混酿诺尼木瓜酒。
本发明所制得的混酿诺尼木瓜酒澄清度高、总酸含量低、酒体口感佳，能显著提高大鼠血清及脑SOD、GSH‑PX活力及NO含量、降低MDA含量，可用于补益气血。
本发明应用于各种保健酒饮的制备，市场前景广阔。

秦画置 李晓娟 孟君 李伏君

株洲千金药业股份有限公司

412007 湖南省株洲市天元区株洲大道801号

本发明涉及一种混酿诺尼木瓜酒及其制备方法。
所述混酿诺尼木瓜酒以诺尼果、番木瓜混合发酵汁、枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参为原料，配以调配剂及适量的辅料，经如下方法制备：1)取诺尼果清洗烘干，番木瓜切丁去籽，酶解，与诺尼果同时入罐发酵；2)榨汁、离心分离、澄清过滤、均质、脱气、降酸、杀菌得诺尼、番木瓜混合发酵汁；3)加枸杞、龙眼、黄精、红枣、人参；4)调配膜滤、灌装封口，得混酿诺尼木瓜酒。
本发明所制得的混酿诺尼木瓜酒澄清度高、总酸含量低、酒体口感佳，能显著提高大鼠血清及脑SOD、GSH‑PX活力及NO含量、降低MDA含量，可用于补益气血。
本发明应用于各种保健酒饮的制备，市场前景广阔。