本发明公开了一种米酒酿造生产线及酿造方法，包括依次设置的浸米系统、冲洗沥干装置、蒸饭系统、摊凉拌曲系统、糖化系统、发酵系统、蒸馏装置和后处理系统；浸米系统包括环形输送线以及设置在环形输送线上的若干浸米装置；冲洗沥干装置设置在环形输送线的一侧；摊凉拌曲系统包括摊凉装置和拌曲装置，摊凉装置能够接收并摊凉蒸饭系统内所蒸熟的米饭，拌曲装置设置在摊凉装置的输出末端；糖化系统包括糖化罐和超声微波装置，糖化罐与拌曲装置连通，超声微波装置安装在糖化罐内。
本米酒酿造生产线自动化程度高，降低了劳动强度，提高了生产的规范性，本酿造方法实现自动化酿造，合理利用原料，降低生产成本。

覃建良 覃旺远

广西丹泉酒业有限公司

547200 广西壮族自治区河池市南丹县城关镇民行北路

本发明公开了一种米酒酿造生产线及酿造方法，包括依次设置的浸米系统、冲洗沥干装置、蒸饭系统、摊凉拌曲系统、糖化系统、发酵系统、蒸馏装置和后处理系统；浸米系统包括环形输送线以及设置在环形输送线上的若干浸米装置；冲洗沥干装置设置在环形输送线的一侧；摊凉拌曲系统包括摊凉装置和拌曲装置，摊凉装置能够接收并摊凉蒸饭系统内所蒸熟的米饭，拌曲装置设置在摊凉装置的输出末端；糖化系统包括糖化罐和超声微波装置，糖化罐与拌曲装置连通，超声微波装置安装在糖化罐内。
本米酒酿造生产线自动化程度高，降低了劳动强度，提高了生产的规范性，本酿造方法实现自动化酿造，合理利用原料，降低生产成本。