本发明公开了一种茶叶植物香型酒的酿制方法,涉及酒的酿制领域,针对传统的香型酒的茶香味较淡,口感不佳的问题,现提出如下方案,具体包括以下步骤:选料:选择玉米、小麦、糯米、茶叶作为酿酒原料,清洗,晾干备用。
本发明采用新鲜茶叶作为原料之一,快速过沸水,去除新茶的涩味,更大程度保留了新茶的清香,而且通过陈化发酵液和新茶提取液混合物,使得茶的清香味更加浓郁,提高香型酒的口感,采用糯玉米、小麦、糯米作为原料,不添加任何速成添加剂,提高香型酒的质量,而且通过过滤、挤压提高了出酒率。
管志祥 伍彐莲
湖南茶酒有道酒业有限公司
415000 湖南省常德市经济技术开发区莲池路363号
本发明公开了一种茶叶植物香型酒的酿制方法,涉及酒的酿制领域,针对传统的香型酒的茶香味较淡,口感不佳的问题,现提出如下方案,具体包括以下步骤:选料:选择玉米、小麦、糯米、茶叶作为酿酒原料,清洗,晾干备用。
本发明采用新鲜茶叶作为原料之一,快速过沸水,去除新茶的涩味,更大程度保留了新茶的清香,而且通过陈化发酵液和新茶提取液混合物,使得茶的清香味更加浓郁,提高香型酒的口感,采用糯玉米、小麦、糯米作为原料,不添加任何速成添加剂,提高香型酒的质量,而且通过过滤、挤压提高了出酒率。