本发明从无花果中分离筛选得到一株非挥发性有机酸含量高、可耐受高温、高醇的氧化葡糖杆菌菌株，该菌株的保藏编号为CGMCC NO：18500。
本发明分离筛选出一株氧化葡糖杆菌W‑1菌株，该菌株具有产非挥发性有机酸高、较好的高温耐受性和高醇耐受性且产酸量较高、酿醋风味好，可以提高食醋生产效率，节约生产成本，生产优质食醋，显著提高企业的经济效益。

谭海刚 李静 王震 赵群

青岛农业大学

266100 山东省青岛市城阳区长城路700号

本发明从无花果中分离筛选得到一株非挥发性有机酸含量高、可耐受高温、高醇的氧化葡糖杆菌菌株，该菌株的保藏编号为CGMCC NO：18500。
本发明分离筛选出一株氧化葡糖杆菌W‑1菌株，该菌株具有产非挥发性有机酸高、较好的高温耐受性和高醇耐受性且产酸量较高、酿醋风味好，可以提高食醋生产效率，节约生产成本，生产优质食醋，显著提高企业的经济效益。