本发明涉及一种基于活性氧调控高山被孢霉发酵产花生四烯酸油脂的方法。
将高山被孢霉菌株经过试管斜面培养基和摇瓶培养基逐级放大培养，制备种子液，然后接种于发酵罐中进行发酵培养。
整个发酵过程分为相对高活性氧期、相对低活性氧期2个阶段；在相对高活性氧期，发酵开始后8~12小时后添加活性氧源，将胞内活性氧控制在100~125 RFLU，以刺激细胞快速增殖；在相对低活性氧期，通过间歇性低氧或添加抗氧化剂，将胞内活性氧控制在200 RFLU左右，以减少胞内产物损耗。
发酵共168小时，结束时可使高山被孢霉细胞干重、油脂含量、花生四烯酸占总油脂的百分含量、花生四烯酸的单位产量分别可以达到59.8 g/L、60.1%、65.7%、23.6 g/L，花生四烯酸生产强度可以达到3.37 g/(L*d)。

纪晓俊 石焜 黄和 任路静 王维鉴

南京工业大学

211816 江苏省南京市浦口区浦珠南路30号

本发明涉及一种基于活性氧调控高山被孢霉发酵产花生四烯酸油脂的方法。
将高山被孢霉菌株经过试管斜面培养基和摇瓶培养基逐级放大培养，制备种子液，然后接种于发酵罐中进行发酵培养。
整个发酵过程分为相对高活性氧期、相对低活性氧期2个阶段；在相对高活性氧期，发酵开始后8~12小时后添加活性氧源，将胞内活性氧控制在100~125 RFLU，以刺激细胞快速增殖；在相对低活性氧期，通过间歇性低氧或添加抗氧化剂，将胞内活性氧控制在200 RFLU左右，以减少胞内产物损耗。
发酵共168小时，结束时可使高山被孢霉细胞干重、油脂含量、花生四烯酸占总油脂的百分含量、花生四烯酸的单位产量分别可以达到59.8 g/L、60.1%、65.7%、23.6 g/L，花生四烯酸生产强度可以达到3.37 g/(L*d)。