本发明提供了一种丝胶蛋白水解方法，属于生物技术领域。
本发明提供的方法包括如下步骤：(1)将丝胶溶于水中，配制成丝胶水溶液；(2)将丝胶水溶液与调节pH的缓冲液混合，调节混合液的pH值为7.5～8.5，得到待水解液；(3)向所述待水解液中加入胰蛋白酶和氯化钙，36～38℃条件下初步反应0.5～1.5h，得到初步水解液；(4)向所述初步水解液中加入木瓜蛋白酶和硫代硫酸钠，48～52℃条件下进一步反应0.5～1.5h，得到最终水解液。
本发明提供的方法利用双酶水解，先使用胰蛋白酶处理，然后再加入木瓜蛋白酶；丝胶在双酶的共同作用下，能较传统方法实现更高效率的水解。

卢声 程德红 林杰 于颖

辽东学院

118000 辽宁省丹东市元宝区文化路325号

本发明提供了一种丝胶蛋白水解方法，属于生物技术领域。
本发明提供的方法包括如下步骤：(1)将丝胶溶于水中，配制成丝胶水溶液；(2)将丝胶水溶液与调节pH的缓冲液混合，调节混合液的pH值为7.5～8.5，得到待水解液；(3)向所述待水解液中加入胰蛋白酶和氯化钙，36～38℃条件下初步反应0.5～1.5h，得到初步水解液；(4)向所述初步水解液中加入木瓜蛋白酶和硫代硫酸钠，48～52℃条件下进一步反应0.5～1.5h，得到最终水解液。
本发明提供的方法利用双酶水解，先使用胰蛋白酶处理，然后再加入木瓜蛋白酶；丝胶在双酶的共同作用下，能较传统方法实现更高效率的水解。