本发明属于功能食品技术领域，公开了一种负载益生元和/或益生菌的纳米纤维膜及制备与应用。
将聚乙烯醇溶于无菌去离子水中，得到聚乙烯醇纺丝液；再向聚乙烯醇纺丝液中加入益生元，搅拌均匀，得到聚乙烯醇/益生元纺丝液；将益生菌菌液加入到聚乙烯醇纺丝液或聚乙烯醇/益生元纺丝液中，搅拌均匀，得到聚乙烯醇/益生菌纺丝液或聚乙烯醇/益生元/益生菌纺丝液；将所得纺丝液通过静电纺丝制备得到负载益生元和/或益生菌的纳米纤维膜。
本发明负载益生元和/或益生菌的纳米纤维膜能够较大程度地提高益生菌的活性及热稳定性。

吴虹 冯坤 宗敏华 翟梦宇

华南理工大学

510640 广东省广州市天河区五山路381号

本发明属于功能食品技术领域，公开了一种负载益生元和/或益生菌的纳米纤维膜及制备与应用。
将聚乙烯醇溶于无菌去离子水中，得到聚乙烯醇纺丝液；再向聚乙烯醇纺丝液中加入益生元，搅拌均匀，得到聚乙烯醇/益生元纺丝液；将益生菌菌液加入到聚乙烯醇纺丝液或聚乙烯醇/益生元纺丝液中，搅拌均匀，得到聚乙烯醇/益生菌纺丝液或聚乙烯醇/益生元/益生菌纺丝液；将所得纺丝液通过静电纺丝制备得到负载益生元和/或益生菌的纳米纤维膜。
本发明负载益生元和/或益生菌的纳米纤维膜能够较大程度地提高益生菌的活性及热稳定性。