本发明公开了一种去除淀粉浆料中蛋白质的方法，属于纺织浆料技术领域。
所述方法是先采用还原剂处理淀粉浆料，以破坏淀粉颗粒表面及内部的蛋白质结构，增加蛋白质的溶解性；再采用有机溶剂处理淀粉浆料。
本发明通过利用亚硫酸氢钠的还原作用，切割蛋白质亚基之间的二硫键，破坏蛋白质的三维网络结构，以破坏淀粉颗粒表面及内部的蛋白质结构，增加蛋白质的溶解性，并削弱蛋白质与蛋白质的相互作用，然后使用乙醇溶液溶解将变性后的蛋白质溶解，最后经过洗涤可去除淀粉中的蛋白质。
经过此方法处理的淀粉，蛋白质含量由0.52％降低到0.16％及以下，较单独亚硫酸氢钠处理和单独乙醇处理的效果之和更优越。

范雪荣 张寻 高卫东 袁久刚 徐进 王强

江南大学

214000 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号

本发明公开了一种去除淀粉浆料中蛋白质的方法，属于纺织浆料技术领域。
所述方法是先采用还原剂处理淀粉浆料，以破坏淀粉颗粒表面及内部的蛋白质结构，增加蛋白质的溶解性；再采用有机溶剂处理淀粉浆料。
本发明通过利用亚硫酸氢钠的还原作用，切割蛋白质亚基之间的二硫键，破坏蛋白质的三维网络结构，以破坏淀粉颗粒表面及内部的蛋白质结构，增加蛋白质的溶解性，并削弱蛋白质与蛋白质的相互作用，然后使用乙醇溶液溶解将变性后的蛋白质溶解，最后经过洗涤可去除淀粉中的蛋白质。
经过此方法处理的淀粉，蛋白质含量由0.52％降低到0.16％及以下，较单独亚硫酸氢钠处理和单独乙醇处理的效果之和更优越。