一种竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法，包括：对竹笋加工剩余物进行压榨，以分离出竹笋加工剩余物汁液和固体物质；或者，对竹笋进行蒸煮，得到蒸煮液，将蒸煮液作为竹笋加工剩余物汁液；用竹笋加工剩余物汁液提取竹笋加工剩余物粗蛋白；提取过程包括：将竹笋加工剩余物液汁经板框过滤，获得第一滤液和竹笋加工剩余物细粒；将第一滤液进行微滤，获得第二滤液和竹笋加工剩余物细粒；将第二滤液通过超滤膜过滤浓缩，获得第三浓缩液和第三滤出液；将第三浓缩液进行离心或过滤，以实现固液分离，从而获得第四液体和竹笋加工剩余物粗蛋白。
所述竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法对竹笋加工剩余物汁液进行充分利用。

甘礼惠 龙敏南 刘健 龙亚兰

厦门大学

361000 福建省厦门市思明南路422号

一种竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法，包括：对竹笋加工剩余物进行压榨，以分离出竹笋加工剩余物汁液和固体物质；或者，对竹笋进行蒸煮，得到蒸煮液，将蒸煮液作为竹笋加工剩余物汁液；用竹笋加工剩余物汁液提取竹笋加工剩余物粗蛋白；提取过程包括：将竹笋加工剩余物液汁经板框过滤，获得第一滤液和竹笋加工剩余物细粒；将第一滤液进行微滤，获得第二滤液和竹笋加工剩余物细粒；将第二滤液通过超滤膜过滤浓缩，获得第三浓缩液和第三滤出液；将第三浓缩液进行离心或过滤，以实现固液分离，从而获得第四液体和竹笋加工剩余物粗蛋白。
所述竹笋加工剩余物汁液综合加工利用方法对竹笋加工剩余物汁液进行充分利用。