1.本发明属于乳制品加工技术领域，具体涉及一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法。


背景技术：

2.不同年龄段的婴幼儿对营养成分的需求不同，因此，婴幼儿配方奶粉是分段的。最普遍最为消费者熟悉的分法为：一段0-6个月（婴儿配方），二段6-12个月（较大婴儿），三段12-36个月（幼儿）。
3.婴幼儿配方奶粉以牛奶为主要原料，干燥后添加相应年龄段婴幼儿所需营养成分而制得的速溶粉末状食品。婴幼儿配方奶粉所有成分组合在一起用于满足婴幼儿对营养的全面需求，以牛奶为奶源的婴幼儿配方奶粉是市场的主力，其配方已相对成熟和稳定，随着人们对其它动物奶的研究和开发越来越多，除了牛奶外，也出现了以其它动物奶为主要原料的配方奶粉，例如耗牛奶，牦牛奶是青藏高原上特有的牦牛所产的奶，牦牛作为高海拔地区的生物，它们的生活环境无污染，因此牦牛奶其中的一些微量元素以及氨基酸、钙、锌含量都是普通牛奶的几倍，为此我们提出了一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法。
4.现有的婴幼儿配方奶粉，存在以下问题：1.现有的婴幼儿配方奶粉只能对儿童进行基础营养的补充，但是很多时候婴幼儿由于身体的原因，不能完全的吸收营养物质，导致营养补充不够，生产发育较为缓慢。


技术实现要素：

5.本发明针对以上问题，提出了一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法来解决上述问题。
6.本发明是这样实现的，一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法，包括生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶100~700kg、鲜牛奶1000~5000kg、白砂糖0~30kg、奶油0~200kg、食用植物油0~100kg、脱盐乳清蛋白粉200~375kg、益生菌0~50kg、乳清粉100~500kg、乳清浓缩蛋白200~600kg。
7.为了便于婴幼儿更好的吸收，作为本发明的一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法优选的，所述食用植物油为大豆油、大豆油、花生油、芝麻油和食用植物调和油混合的油脂。
8.为了全面的为婴幼儿补充营养，作为本发明的一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法优选的，所述碳酸钙0~20g、牛乳钙10~40g、乳酸钙0~30g、醋酸钙0~2kg、葡萄糖酸钙20g~30g、活性钙80~100g、骨骼钙0~20g、碳酸酐酶0~8g、呼吸酶0~12g、乳酸脱氢酶15g~30g、超氧化物歧化酶0~7g、碱性磷酸酶0~2g、牛磺酸0-10g，叶酸2-4g、维生素4-60g、碘化钾0.002~0.008g、d-泛酸钙0.01~0.010g、生物素0.001~0.003g、磷酸氢钙0.006~0.009g、碳酸钙0.02~0.05g、氯化钾0.5~0.7g、硫酸镁0.007~0.009g、焦磷酸铁0.001~0.003g、硫酸锌0.07~0.08g、硫酸铜0.0012~0.0065g、硫酸锰0.023~0.088g、磷酸氢钙0.033~0.049g、碳酸
钙0.077~0.082g、氯化钾0.07~0.2g、硫酸镁0.08~0.09g、焦磷酸铁0.45~0.63g、硫酸锌0.034~0.058g、硫酸铜0.435~0865g、硫酸锰0.567~0.853g、亚硒酸钠0.024~0.078g、尿苷5'-单磷酸二钠0.083~0.26g、胞苷5'-单磷酸酯0.0033~0.0071g。
9.为了为婴幼儿补充多种维生素，作为本发明的一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法优选的，所述维生素配比分量为维生素a0~3g、维生素d0~2g、维生素e0~11g和维生素k0~4g。
10.为了根据婴幼儿不同发育阶段补充不同营养物质，作为本发明的一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉及其制备方法优选的，所述婴幼儿配方1段添加消化酶和乳糖酶，婴幼儿配方2段添加水解蛋白和葡萄糖，婴幼儿配方3段添加酪蛋白钙。
11.一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：s1:将耗牛奶和鲜牛奶放在高温环境中杀菌，并加热到50℃~60℃，倒入到混合罐中储存并加入白砂糖、奶油、食用植物油，脱盐乳清蛋白粉，益生菌，乳清粉，乳清浓缩蛋白和纯净水后进行乳化，乳化时间为10~50分钟；s2:将s1中乳化后的溶液倒入均质机进行均质，均质的压力为20~50mpa；s3:均质后的溶液经过换热器加热至80~95℃后通过冷却板将溶液降温至40~45℃；s4:所有溶液倒入高效浓缩机中进行浓缩，浓缩压力为5~6mpa，浓缩后的溶液浓度在30~35%之间；s5:将所有溶液倒入干燥机中，压力设为0.9mpa，风力输出为1分钟2500转，进而对溶液进行喷雾和干燥，让溶液的水分减少后变为粉末状；s6:将所有粉末放置于流化床进行风冷后制成成品粉末，成品后的粉末温度为25℃~35℃之间；s7：将成品粉末打包后进行分拣并储存。
12.与现有技术相比，本发明的有益效果为：本发明以耗牛奶和鲜牛奶作为主要原料，并根据婴幼儿不同的生产阶段添加消化酶和乳糖酶、水解蛋白和葡萄糖以及酪蛋白钙，通过消化酶和乳糖酶来食物中糖、脂肪、蛋白质的水解，让糖、脂肪、蛋白质由大分子物质变为小分子物质，便于婴幼儿进行吸收，同时防止因为消化不良而造成的如胃肠胀气、胃饱胀、恶心、腹痛、腹泻、厌食等症状，影响营养物质的消化和吸收，并合理的补充婴幼儿所缺失的蛋白质，防止婴幼儿因为消化吸收不良导致蛋白质缺失，同时添加有酪蛋白钙，酪蛋白钙是最新一代生物类的钙，由牛奶中的酪蛋白离子和钙离子反应制得，含钙高，容易被人体吸收，是国内唯一一款不需要维生素d就可以很好吸收的钙，对肠胃没有任何刺激，补钙效果明显。
具体实施方式
13.为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
14.在本发明的描述中，需要理解的是，术语“长度”、“宽度”、“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”“内”、“外”等指示的方位或位置关系，仅是为了便于
描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，在本发明的描述中，“多个”的含义是两个或两个以上，除非另有明确具体的限定。
15.本发明提供以下技术方案：一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉，包括生产每吨原料的主要原料为：耗牛奶100~700kg、鲜牛奶1000~5000kg、白砂糖0~30kg、奶油0~200kg、食用植物油0~100kg、脱盐乳清蛋白粉200~375kg、益生菌0~50kg、乳清粉100~500kg、乳清浓缩蛋白200~600kg。
16.进一步的，所述食用植物油为大豆油、大豆油、花生油、芝麻油和食用植物调和油混合的油脂。
17.进一步的，所述碳酸钙0~20g、牛乳钙10~40g、乳酸钙0~30g、醋酸钙0~2kg、葡萄糖酸钙20g~30g、活性钙80~100g、骨骼钙0~20g、碳酸酐酶0~8g、呼吸酶0~12g、乳酸脱氢酶15g~30g、超氧化物歧化酶0~7g、碱性磷酸酶0~2g、牛磺酸0-10g，叶酸2-4g、维生素4-60g、碘化钾0.002~0.008g、d-泛酸钙0.01~0.010g、生物素0.001~0.003g、磷酸氢钙0.006~0.009g、碳酸钙0.02~0.05g、氯化钾0.5~0.7g、硫酸镁0.007~0.009g、焦磷酸铁0.001~0.003g、硫酸锌0.07~0.08g、硫酸铜0.0012~0.0065g、硫酸锰0.023~0.088g、磷酸氢钙0.033~0.049g、碳酸钙0.077~0.082g、氯化钾0.07~0.2g、硫酸镁0.08~0.09g、焦磷酸铁0.45~0.63g、硫酸锌0.034~0.058g、硫酸铜0.435~0865g、硫酸锰0.567~0.853g、亚硒酸钠0.024~0.078g、尿苷5'-单磷酸二钠0.083~0.26g、胞苷5'-单磷酸酯0.0033~0.0071g。
18.进一步的，所述维生素配比分量为维生素a0~3g、维生素d0~2g、维生素e0~11g和维生素k0~4g。
19.进一步的，所述婴幼儿配方1段添加消化酶和乳糖酶，婴幼儿配方2段添加水解蛋白和葡萄糖，婴幼儿配方3段添加酪蛋白钙。
20.一种婴幼儿系列牦牛奶配方奶粉的制备方法，包括以下步骤：s1:将耗牛奶和鲜牛奶放在高温环境中杀菌，并加热到50℃~60℃，倒入到混合罐中储存并加入白砂糖、奶油、食用植物油，脱盐乳清蛋白粉，益生菌，乳清粉，乳清浓缩蛋白和纯净水后进行乳化，乳化时间为10~50分钟；s2:将s1中乳化后的溶液倒入均质机进行均质，均质的压力为20~50mpa；s3:均质后的溶液经过换热器加热至80~95℃后通过冷却板将溶液降温至40~45℃；s4:所有溶液倒入高效浓缩机中进行浓缩，浓缩压力为5~6mpa，浓缩后的溶液浓度在30~35%之间；s5:将所有溶液倒入干燥机中，压力设为0.9mpa，风力输出为1分钟2500转，进而对溶液进行喷雾和干燥，让溶液的水分减少后变为粉末状；s6:将所有粉末放置于流化床进行风冷后制成成品粉末，成品后的粉末温度为25℃~35℃之间；s7：将成品粉末打包后进行分拣并储存。
21.工作原理：本发明以耗牛奶和鲜牛奶作为主要原料，并根据婴幼儿不同的生产阶段添加消化酶和乳糖酶、水解蛋白和葡萄糖以及酪蛋白钙，通过消化酶和乳糖酶来食物中糖、脂肪、蛋白质的水解，让糖、脂肪、蛋白质由大分子物质变为小分子物质，便于婴幼儿进
行吸收，同时防止因为消化不良而造成的如胃肠胀气、胃饱胀、恶心、腹痛、腹泻、厌食等症状，影响营养物质的消化和吸收，并合理的补充婴幼儿所缺失的蛋白质，防止婴幼儿因为消化吸收不良导致蛋白质缺失，同时添加有酪蛋白钙，酪蛋白钙是最新一代生物类的钙，由牛奶中的酪蛋白离子和钙离子反应制得，含钙高，容易被人体吸收，是国内唯一一款不需要维生素d就可以很好吸收的钙，对肠胃没有任何刺激，补钙效果明显。
22.以上仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。