本发明涉及能够防止脂肪酸的氧化并同时改善产品的营养概况和感官性质两者的食品脂肪组分。
本发明还涉及适于生产这样的产物的方法，以及已经使用该组分的产品。
在所述发明中，脂肪酸的氧化的防止基于物理屏障和任选地包括在成分中的抗氧化剂。
这种食品脂肪组分适于多种应用。
它可特别地在汉堡肉饼、巧克力块和馅饼中使用，并且此外，适用于药物和化妆品行业以改善产品的组成。

P.佩塔贾

麦林帕拉斯芬兰公司

芬兰海文卡

本发明涉及能够防止脂肪酸的氧化并同时改善产品的营养概况和感官性质两者的食品脂肪组分。
本发明还涉及适于生产这样的产物的方法，以及已经使用该组分的产品。
在所述发明中，脂肪酸的氧化的防止基于物理屏障和任选地包括在成分中的抗氧化剂。
这种食品脂肪组分适于多种应用。
它可特别地在汉堡肉饼、巧克力块和馅饼中使用，并且此外，适用于药物和化妆品行业以改善产品的组成。