本发明涉及一种含虾蛄头、虾蛄壳的保鲜保健蛋糕及其制备方法,该原料配方按重量百分比计为:低筋面粉30~65%,虾蛄酶解蛋白粉8~15%,抗坏血酸钙3~6%,蒟酱叶3~6%,金杯藤叶0.5~2%,双歧糖3~6%,果胶粉0.1~0.5%,鸽子蛋8~15%,奶粉8~15%,硒盐0.8~2%,波棱瓜子油0.5~2%,泡打粉0.1~0.5%;将上述原料通过多种途径的加工手段制成蛋糕。
既解决了虾蛄酶解蛋白粉苦腥味重,无法作为食品基料的问题,又提高了蛋糕抑菌、防腐、保鲜能力的同时使蛋糕的营养保健价值更胜一筹。
经常食用可补充人体所需的营养物质,达到防治疾病、强身健体、延年益寿的目的。
且废料综合利用,蕴含着巨大的社会、生态、环境和经济效益。
陆思烨
陆思烨
315326 浙江省慈溪市长河镇施家路9号宁波拓邦电线电缆有限公司
本发明涉及一种含虾蛄头、虾蛄壳的保鲜保健蛋糕及其制备方法,该原料配方按重量百分比计为:低筋面粉30~65%,虾蛄酶解蛋白粉8~15%,抗坏血酸钙3~6%,蒟酱叶3~6%,金杯藤叶0.5~2%,双歧糖3~6%,果胶粉0.1~0.5%,鸽子蛋8~15%,奶粉8~15%,硒盐0.8~2%,波棱瓜子油0.5~2%,泡打粉0.1~0.5%;将上述原料通过多种途径的加工手段制成蛋糕。
既解决了虾蛄酶解蛋白粉苦腥味重,无法作为食品基料的问题,又提高了蛋糕抑菌、防腐、保鲜能力的同时使蛋糕的营养保健价值更胜一筹。
经常食用可补充人体所需的营养物质,达到防治疾病、强身健体、延年益寿的目的。
且废料综合利用,蕴含着巨大的社会、生态、环境和经济效益。