本发明涉及食品领域，尤其涉及一种中种华夫饼冷冻面团及其制作方法。
本发明的中种华夫饼冷冻面团，由中种，面粉，水，糖，蛋液，液态油，干酵母，奶粉，膨松剂组成，本发明的工艺的是将中种的回温，面团进行低温搅拌，分割后松弛，低温发酵，成型后进入螺旋式急速冷冻，包装。
这样的生产流程机械化程度高、生产效率高，确保产品风味一致性，而且能为消费者提供美味可口的新鲜出炉的华夫饼。

陈正文

天津南侨食品有限公司

300475 天津市滨海新区天津经济技术开发区渤海路52号

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种中种华夫饼冷冻面团及其制作方法。
本发明的中种华夫饼冷冻面团，由中种，面粉，水，糖，蛋液，液态油，干酵母，奶粉，膨松剂组成，本发明的工艺的是将中种的回温，面团进行低温搅拌，分割后松弛，低温发酵，成型后进入螺旋式急速冷冻，包装。
这样的生产流程机械化程度高、生产效率高，确保产品风味一致性，而且能为消费者提供美味可口的新鲜出炉的华夫饼。