本发明提供能够应对各种用途的具有糖质氧化酶活性的新型蛋白质。
本发明中提供具有以下理化性质的蛋白质，即，(1)作用：将糖氧化而生成糖酸；(2)基质特异性：作用于葡萄糖、麦芽三糖、麦芽糖、半乳糖、麦芽四糖、乳糖、纤维二糖；(3)[葡萄糖的Km值]/[麦芽糖的Km值]≤1。

长屋美穗 杉田亚希子 松本直树 岡田正通

天野酶制品株式会社

日本爱知县

本发明提供能够应对各种用途的具有糖质氧化酶活性的新型蛋白质。
本发明中提供具有以下理化性质的蛋白质，即，(1)作用：将糖氧化而生成糖酸；(2)基质特异性：作用于葡萄糖、麦芽三糖、麦芽糖、半乳糖、麦芽四糖、乳糖、纤维二糖；(3)[葡萄糖的Km值]/[麦芽糖的Km值]≤1。