本申请提供一种面团发酵的控制方法、和面控制方法及和面机。
其中，所述面团发酵的控制方法包括：获取面团的相关参数信息，所述面团的相关参数信息包括面粉类型信息、面粉重量信息、面团重量信息、欲制作的面食类型信息中的一种或多种；依据所述面团的相关参数信息设定面团发酵高度的目标值；对所述面团进行加热发酵；检测所述面团发酵高度，若面团发酵高度达到所述目标值，则发酵完成。
本申请提供的面团发酵的控制方法，可适应不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等情形下发酵过程的控制，可提升发酵效果，降低发酵失败几率。
本申请提供的和面控制方法包括上述面团发酵的控制方法。
本申请提供的和面机可执行上述和面控制方法。

林宜虹 杨宝斌

浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司

312017 浙江省绍兴市世纪西街3号（袍江工业园区）

本申请提供一种面团发酵的控制方法、和面控制方法及和面机。
其中，所述面团发酵的控制方法包括：获取面团的相关参数信息，所述面团的相关参数信息包括面粉类型信息、面粉重量信息、面团重量信息、欲制作的面食类型信息中的一种或多种；依据所述面团的相关参数信息设定面团发酵高度的目标值；对所述面团进行加热发酵；检测所述面团发酵高度，若面团发酵高度达到所述目标值，则发酵完成。
本申请提供的面团发酵的控制方法，可适应不同的面粉量、不同的面粉种类以及欲制作的面食不同等情形下发酵过程的控制，可提升发酵效果，降低发酵失败几率。
本申请提供的和面控制方法包括上述面团发酵的控制方法。
本申请提供的和面机可执行上述和面控制方法。