本发明提供了一种生骨肉的存储方式及其生产工艺，通过将生骨肉切割绞制、加入佐料水搅拌、灌制成香肠或罐头、辐照杀菌以及常温存储，得到的香肠和罐头常温保质期可达6‑12个月，大大延长了生骨肉的常温存储时间，且香肠和罐头的风味口感与鲜肉无异，相比于常规冷冻的生骨肉，品质更佳。

刘晓阳

刘晓阳

050000 河北省石家庄市桥西区胜利南街126号5栋1单元1801号

本发明提供了一种生骨肉的存储方式及其生产工艺，通过将生骨肉切割绞制、加入佐料水搅拌、灌制成香肠或罐头、辐照杀菌以及常温存储，得到的香肠和罐头常温保质期可达6‑12个月，大大延长了生骨肉的常温存储时间，且香肠和罐头的风味口感与鲜肉无异，相比于常规冷冻的生骨肉，品质更佳。