本发明公开了一株植物乳杆菌CQ02‑108及其在制备发酵香肠中的应用。
所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CQ02‑108于2018年7月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16121。
所述植物乳杆菌CQ02‑108能够产蛋白酶、快速产酸、不产粘、不产气、不产生物胺、不产H

孙健 曹辰辰 冯美琴 徐幸莲 周光宏

南京农业大学

211225 江苏省南京市溧水区白马镇国家农业科技园南京农业大学基地

本发明公开了一株植物乳杆菌CQ02‑108及其在制备发酵香肠中的应用。
所述植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)CQ02‑108于2018年7月17日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.16121。
所述植物乳杆菌CQ02‑108能够产蛋白酶、快速产酸、不产粘、不产气、不产生物胺、不产H