本发明公开了一种复合生物保鲜剂，每升复合生物保鲜剂中，含有如下质量的组分：0.3～0.4g乳酸链球菌素、0.3～0.5g溶菌酶、40～70mL大蒜汁、4～9mL迷迭香提取物以及水余量。
本发明还公开了上述复合生物保鲜剂在醉螺防腐中的应用。
本发明复合生物保鲜剂选用天然保鲜剂乳酸链球菌、溶菌酶和植物源成分大蒜汁、迷迭香乙醇提取物作为复合生物保鲜剂对醉螺进行保鲜，大蒜汁和迷迭香乙醇提取物中含有大量生物活性物质，该生物活性物质能够与醉螺中的微生物发生化学反应，从而可有效抑制醉螺中微生物的生长，本发明复合生物保鲜剂作为醉螺的保鲜剂能够延长醉螺的货架期，同时还能改善醉螺的食品风味，且对人体有一定的保健功效。

周涛 王月红 满文曾

南京师范大学

210046 江苏省南京市栖霞区仙林大学城文苑路1号

本发明公开了一种复合生物保鲜剂，每升复合生物保鲜剂中，含有如下质量的组分：0.3～0.4g乳酸链球菌素、0.3～0.5g溶菌酶、40～70mL大蒜汁、4～9mL迷迭香提取物以及水余量。
本发明还公开了上述复合生物保鲜剂在醉螺防腐中的应用。
本发明复合生物保鲜剂选用天然保鲜剂乳酸链球菌、溶菌酶和植物源成分大蒜汁、迷迭香乙醇提取物作为复合生物保鲜剂对醉螺进行保鲜，大蒜汁和迷迭香乙醇提取物中含有大量生物活性物质，该生物活性物质能够与醉螺中的微生物发生化学反应，从而可有效抑制醉螺中微生物的生长，本发明复合生物保鲜剂作为醉螺的保鲜剂能够延长醉螺的货架期，同时还能改善醉螺的食品风味，且对人体有一定的保健功效。