本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种牛蒡保健茶及其制备方法。
所述牛蒡保健茶包括如下重量份数的组分：牛蒡酶解粉25‑40份，山药酶解粉25‑40份，山楂粉10‑20g，红枣粉10‑20份和牛蒡菊糖4‑10份。
将上述5种原料经护色、烘烤、粉碎、β‑葡聚糖酶、木聚糖酶、双歧杆菌木糖苷酶和瑞氏木霉纤维二糖水解酶组成的复合酶解等工艺制备得到上述牛蒡保健茶。
经过上述复合酶酶解之后的山药粉或者牛蒡粉营养物质更丰富，更有利于人体吸收利用，同时，酶解之后的牛蒡和山药的口感更佳，不但提高了保健茶的保健功效，还改善了保健茶的口感，使得制备的牛蒡保健茶色泽均一，酸甜可口，原果味浓，适宜各类人群饮用，便于推广。

任媛媛 赵丹丹 柴玉荣 付丽霄 郭萤萤 韩雅楠 肖鹏

河北科技大学

050018 河北省石家庄市裕华区裕翔街26号

本发明涉及食品加工技术领域，具体公开一种牛蒡保健茶及其制备方法。
所述牛蒡保健茶包括如下重量份数的组分：牛蒡酶解粉25‑40份，山药酶解粉25‑40份，山楂粉10‑20g，红枣粉10‑20份和牛蒡菊糖4‑10份。
将上述5种原料经护色、烘烤、粉碎、β‑葡聚糖酶、木聚糖酶、双歧杆菌木糖苷酶和瑞氏木霉纤维二糖水解酶组成的复合酶解等工艺制备得到上述牛蒡保健茶。
经过上述复合酶酶解之后的山药粉或者牛蒡粉营养物质更丰富，更有利于人体吸收利用，同时，酶解之后的牛蒡和山药的口感更佳，不但提高了保健茶的保健功效，还改善了保健茶的口感，使得制备的牛蒡保健茶色泽均一，酸甜可口，原果味浓，适宜各类人群饮用，便于推广。