本发明涉及水产品加工技术领域和保健品开发技术领域,尤其涉及一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用。
所述鲟鱼蛋白肽粉的制备方法包括:(1)将鲟鱼皮经预处理得鲟鱼蛋白粗提物;(2)将所述鲟鱼蛋白粗提物的pH值调节为7.5~8.5,在碱性蛋白酶的作用下进行酶解反应;所述碱性蛋白酶与鲟鱼蛋白粗提物的质量百分比为1.5~3%。
利用上述方法制得的鲟鱼蛋白肽粉富含丰富的二肽基肽酶‑4抑制剂,且其抑制活性大于62%,该鲟鱼蛋白肽粉对各个糖尿病史阶段的人群均有辅助降血糖的作用。
本发明还提供一种包含上述鲟鱼蛋白肽粉的降血糖固体饮料,所述降血糖固体饮料的原料均来自天然动植物,可直接、长期饮用,避免了传统药物的毒副作用,安全可靠。
李平兰 谭春明 张金兰 武瑞赟 赖孟瑄 尹剑
中国农业大学
100193 北京市海淀区圆明园西路2号
本发明涉及水产品加工技术领域和保健品开发技术领域,尤其涉及一种鲟鱼蛋白肽粉及其制备方法与应用。
所述鲟鱼蛋白肽粉的制备方法包括:(1)将鲟鱼皮经预处理得鲟鱼蛋白粗提物;(2)将所述鲟鱼蛋白粗提物的pH值调节为7.5~8.5,在碱性蛋白酶的作用下进行酶解反应;所述碱性蛋白酶与鲟鱼蛋白粗提物的质量百分比为1.5~3%。
利用上述方法制得的鲟鱼蛋白肽粉富含丰富的二肽基肽酶‑4抑制剂,且其抑制活性大于62%,该鲟鱼蛋白肽粉对各个糖尿病史阶段的人群均有辅助降血糖的作用。
本发明还提供一种包含上述鲟鱼蛋白肽粉的降血糖固体饮料,所述降血糖固体饮料的原料均来自天然动植物,可直接、长期饮用,避免了传统药物的毒副作用,安全可靠。